En klassisk sardin- og fennikelpasta fra Sicilia er en herlig smaksbombe som dagens gourmeter ikke får priset nok. Men opprinnelig var dette skikkelig fattigmannskost og krisemat. På det lokale sicilianske språket kalles retten også spøkefullt pasta ca’ munnizza, som kan … Les mer
Enklere og greiere går det knapt! Den svært så autentiske pastaretten penne all’arrabbiata er tradisjonelt ansett som en fattigmannsrett. Og dette er, helt riktig, en kjempebillig middag å tilberede. Men den er likefullt svært smakfull, perfekt balansert og gir en … Les mer
Navnet skjemmer ingen, heter det. Og når det gjelder spagetti på horevis, så lokker navnet kanskje til seg mer bestillinger på romerske restauranter, av ren nysgjerrighet, enn en liste av ingrediensene ville gjort. Opprinnelig var det en resterett, men nå … Les mer
Hvitløks- og oljespagetti er “un piatto tipico della cucina napoletana”, som enhver italiener vil kunne fortelle deg. Det er trolig den enkleste pastaretten du kan lage, en av de aller mest smakfulle og en av de mest spiste, i hvert … Les mer
Så enkelt, og så genialt! Denne toskanske pastaretten med en superenkel steinsoppsaus er en av mine absolutte soppfavoritter. Svært få, men ekskvisitte ingredienser – det er ofte veien til en perfekt matrett. Og når det i tillegg er Toscana som … Les mer
Ser den ikke vakker ut? Og den smaker enda bedre enn den ser ut! Enhver perser kjenner suppen asj resjteh, og de som kan kokkelere, legger sin ære i å lage en vakker og smakfull asj. Man kan kalle ash … Les mer
Dette er den mest crazy desserten jeg har blitt servert, men den fungerer! Det vil si, valmuenudlene er like mye et søtt mellommåltid som en dessert – noe å kose seg med når det måtte være på dagen. Og ikke … Les mer
Min greske favorittrett er definitivt giouvetsi. Ikke bare er det snakk om ultramørt lammekjøtt med rødvin i sausen. I tillegg er det overraskende krydder som kanel og det hele er ovnsbakt. Selv ikke pastaen “kritharaki” klarer å ødelegge disse flotte … Les mer
Dette er en skikkelig pastaklassiker fra Toscana, basert på herlig steinsopp stekt og kokt i en sjenerøs skvett hvitvin. Tagliatelle ai funghi porcini er en av de deiligste pastarettene overhodet, og svært enkel å lage. Selv på tur. Båndspagetti med … Les mer
Dette er en populær og autentisk rett fra søritalienske Napoli, der pasta med rå tomater regnes som forfriskende sommermat. Og dette er en herlig rett det er ekstra lett å lage ute i det fri. Kun pastaen skal kokes. … Les mer