Bamieh v’ros: Syrisk får-i-okra
Assyrerne er en av de eldste nålevende kulturene, så vi kan gå ut fra at de har plukket opp en del gode oppskrifter på sin vei gjennom kulturhistorien. Og det har de! Fåriokra, om vi får kalle det så, er … Les mer
Libanesisk kyllinglever: Lavprisdelikatesse
Kyllinglever. En fantastisk råvare med lekker smak som blir fullstendig oversett i norsk matkultur. Ved Middelhavet, derimot, er kyllinglever snaddermat. Og blant middelhavsfolkene som har mest (og best) tradisjoner på kyllinglever er libaneserne, som står for en av de enkleste … Les mer
Libanesisk limonade: Avhengighetsdannende sitronsaft
Skal vi gå så langt som å kåre limonaden til Libanons nasjonaldrikk? Det er i hvert fall noe av det mest typiske du får servert i regionen, og det daglig. Særlig når det er litt varme i luften, noe det … Les mer
Taboulé: Klassisk couscoussalat fra Libanon
Libaneserne er anerkjent som Midtøstens fremste kokker. Og ingen rett er mer typisk i Libanon en denne enkle og smakfulle salaten: Taboulé er en klassiker alle kan lage og de fleste vil elske. Selv råvarene er forholdsvis enkle å oppdrive … Les mer