Småkaker av friterte erter med chili og koriander? Nydelig! Denne folkelige og kjempepopulære småretten har overrasket mang en turist på Mauritius. Men oppskriften på chilikaker er kanskje den flest har tatt med seg hjem – rett og slett fordi det … Les mer
Øynasjonene øst for Afrika er sitt eget lille matunivers, alle med sterk påvirkning fra Vest-Europa, Øst-Afrika og India. Og alle liker de achards til hverdags. Achards er et spennende grønnsaksbilag med franskindisk opphav som øyene har til felles, og er … Les mer
En rougaille er en av disse ideene som man trykker til sitt bryst og beholder. Og tenker, “hvorfor har jeg ikke kommet på dette selv?” Denne enkle og geniale sausen brukes til det meste av kreolske middagsretter i de tropiske … Les mer