Skip to Main Content
Verdensmat (Beta)
  • Forside
  • Oppskrifter
  • Reiser
  • Kontakt
  • Om oss
  • Basar-Nettbutikk

Iran

Shiraz-salat: Den store salatklassikeren fra Iran

Shiraz-salat: Den store salatklassikeren fra Iran

by | Kategorier: Vegetar | 0

Salad shirazi er den store spesialiteten fra storbyen Shiraz, sør i Iran. Såpass stor at salaten er blitt internasjonalisert, stakkar. Og det selv om Shiraz-salaten. som så mange herligheter fra kjøkkenet, kjennetegnes ved sin enkelhet, beskjedenhet og dermed genialitet.

agurksalat, Iran, iransk salat, persisk salat, Salad shirazi, salat, Shiraz, Shiraz-salat
Gheimeh: Persisk lammegryte med splitterter og auberginer

Gheimeh: Persisk lammegryte med splitterter og auberginer

by | Kategorier: Gryteretter, Kjøttretter | 0

Kulturer som har en god lammegryte høyt oppe på menyen har min fulle sympati! Og da er perserne (og de fleste naboene deres) midt i målgruppen. En av de mest populære lammegrytene i Iran har splitterter som den andre hovedingrediensen. … Les mer

aubergine, bademjan, choresj, gheimeh, gheymeh, Iran, khoresh, khoresht, lam, lammegryte, persisk lammegryte, Rosa Montasemi, splitterter
Kasjk-e-bademjan: Persiske grillauberginer med smak av geit

Kasjk-e-bademjan: Persiske grillauberginer med smak av geit

by | Kategorier: Vegetar | 0

Perserne har tilført enormt til vår europeiske matkultur. Det inkluderer også auberginen. Men vi har enda ikke lært oss å håndtere denne grønnsaken slik de persiske mesterne kan det. Og retten kasjk-e-bademjan er kanskje det beste og mest velsmakende eksempelet … Les mer

Aserbajdsjan, auberginer, Iran, kashk, kasjk, kasjk-e-bademjan, mese, Rosa Montasemi
Asj resjteh: Kongen av persiske supper

Asj resjteh: Kongen av persiske supper

by | Kategorier: Supper, Vegetar | 0

Ser den ikke vakker ut? Og den smaker enda bedre enn den ser ut! Enhver perser kjenner suppen asj resjteh, og de som kan kokkelere, legger sin ære i å lage en vakker og smakfull asj. Man kan kalle ash … Les mer

ash, ash reshteh, asj, asj resjteh, Iran, kashk, kasjk, nudelsuppe, nudler, pasta, persisk suppe, urter, urtesuppe
Mirsa ghasemi: Klassisk persisk forrett av grillet aubergine

Mirsa ghasemi: Klassisk persisk forrett av grillet aubergine

by | Kategorier: Vegetar | 0

Noen ganger får man servert en ukjent masse på tallerkenen som ikke akkurat minner om haute cuisine, men hvor man intuitivt tenker: “Dette må bare være bra.” Hos meg kommer også tanken: “Håper ingen legger merke til at jeg forsyner … Les mer

auberginer, bakte auberginer, Iran, mese, mirsa ghasemi, Nord-Iran, Rosa Montasemi
Ghormeh sabsi: Persisk urte- og spinatkjøtt

Ghormeh sabsi: Persisk urte- og spinatkjøtt

by | Kategorier: Gryteretter, Kjøttretter | 0

Kjøtt i et hav med urter. Det er en klassiker fra Kaukasus via Irak, Iran og helt til Afghanistan. Og en såpass fantastisk rett at vi velger å presentere to varianter av den (se også “sæbsi kuvarma”). Denne oppskriften er … Les mer

Afghanistan, Ghormeh sabsi, Iran, Qormeh sabzi, spinat, sæbsi kavurma, urtegryte, urter
Nanbrød: Indisk middagslefse med norske råvarer

Nanbrød: Indisk middagslefse med norske råvarer

by | Kategorier: Bakst | 0

En indisk curry er egentlig utenkelig uten et godt, smidig og luftig nanbrød (naan) til å slikke opp sausen med. Og en rekke retter fra Iran, Afghanistan og Pakistan krever også et nanbrød som følgesvenn. Men hvor får man godt … Les mer

Afghanistan, brød, enkelt & raskt, India, Iran, lefse, naan, naanbrød, nan, nanbrød, Pakistan
Djudje kabab: Kyllingkebab fra Aserbajdsjan og Iran

Djudje kabab: Kyllingkebab fra Aserbajdsjan og Iran

by | Kategorier: Fugl | 0

Det glimrer av gyllen safran, eller gjør det nå det? Det er ikke safran alt som glimrer, heller ikke i Iran og Aserbajdsjan. Ikke er det det grann sterkt heller! Balanse, harmoni og lekre dufter, det er grunnpilarene i persisk … Les mer

Aserbajdsjan, Djudje kabab, grill, grillspyd, Iran, kebab, kylling, kyllinggrillspyd, kyllingkebab, safran
Kokko sæbsi: Crazy persisk urteomelett

Kokko sæbsi: Crazy persisk urteomelett

by | Kategorier: Snacks, Vegetar | 0

Joda, det heter “kokko”. Og i Iran og Aserbajdsjan får du noe omelettlignende på tallerkenen når du bestiller det. Men det smaker ikke omelett, for her er egget bare bindemiddel og ikke i fokus. Det smaker av “sæbsi”, eller urter … Les mer

Aserbajdsjan, berberis, egg, Iran, Kokko sæbsi, kookoo sabzi, kuku sabzi, lunsj, mese, omelett, spinat, urter
Mast-o-khiar: Frisk iransk tsatsiki med mynte

Mast-o-khiar: Frisk iransk tsatsiki med mynte

by | Kategorier: Snacks, Vegetar | 0

Fra Balkan til Afghanistan, og Kaukasus til Midtøsten, hvert land i denne regionen har sin egen måte å lage en tsatsiki på. Den persiske varianten, mast-o-khiar, er spesielt frisk og harmonisk, og samtidig kanskje den mest tyktflytende varianten. Jogurt og … Les mer

dipp, dressing, enkelt & raskt, Iran, jogurt, Mast-o-khiar, salat, Shiraz-salat, tsatsiki. mese
Selvplukk: Persisk brenneslesuppe med urter og bønner

Selvplukk: Persisk brenneslesuppe med urter og bønner

by | Kategorier: Supper, Vegetar | 0

Det persiske kjøkkenet er kjennetegnet ved et ekstra stort forbruk av urter. Og da helst ferske urter rett fra hagen eller fra naturen. Og også i Iran er brennesle én av de kjente urtene, eller skal vi si, bladgrønnsakene? Sæbsi … Les mer

brennesler, brenneslesuppe, Iran, Persia, Persisk brenneslesuppe, tørket lime, urter

Oppskrifter

  • Bakst
  • Desserter
  • Fisk og skalldyr
  • Fugl
  • Gryteretter
  • Kjøttretter
  • Snacks
  • Supper
  • Vegetar

Siste artikler

  • Kuyrdak: Nydelig hverdagslam fra Sentral-Asia
  • Šaltibarščiai: Spektakulær kald rødbetsuppe fra Litauen
  • Pot-au-feu: Klassisk fransk oksehalegryte
  • Kogt torsk med sennepssovs: Dansk festmåltid av torsk
  • Tavë kosi: Albanias nasjonalrett, får-i-kulturmelk

Populært

Afghanistan al ajillo Andalucia Balkan blekksprut Bosnia brød Colombia curry dipp Ecuador enkelt & raskt fiskeretter Frankrike frukt fårikålkjøtt grill Hellas India Iran Italia kaker kantareller Kaukasus kongereker kylling lam lunsj mese pasta poteter salat salsa Serbia Seychellene skalldyr sopp Spania spinat steinsopp Sveits tapas Tyskland urter Østerrike

Oppskrifter fra:

  • Afghanistan
  • Albania
  • Andorra
  • Armenia
  • Aserbajdsjan
  • Belgia
  • Bosnia
  • Brasil
  • Colombia
  • Danmark
  • Dominikanske republikk
  • Ecuador
  • El Salvador
  • Finland
  • Frankrike
  • Georgia
  • Ghana
  • Hellas
  • India
  • Iran
  • Israel
  • Italia
  • Kasakhstan
  • Kirgisistan
  • Komorene
  • Kroatia
  • Libanon
  • Litauen
  • Luxemburg
  • Mauritius
  • Mosambik
  • Pakistan
  • Panama
  • Peru
  • Polen
  • Portugal
  • Puerto Rico
  • Réunion
  • Romania
  • Russland
  • Senegal
  • Serbia
  • Seychellene
  • Slovenia
  • Spania
  • Sveits
  • Sverige
  • Syria
  • Togo
  • Tunisia
  • Tyrkia
  • Tyskland
  • Ungarn
  • Venezuela
  • Østerrike
  • Populært

    Afghanistan al ajillo Andalucia Balkan blekksprut Bosnia brød Colombia curry dipp Ecuador enkelt & raskt fiskeretter Frankrike frukt fårikålkjøtt grill Hellas India Iran Italia kaker kantareller Kaukasus kongereker kylling lam lunsj mese pasta poteter salat salsa Serbia Seychellene skalldyr sopp Spania spinat steinsopp Sveits tapas Tyskland urter Østerrike

    Siste artikler

    • Kuyrdak: Nydelig hverdagslam fra Sentral-Asia
    • Šaltibarščiai: Spektakulær kald rødbetsuppe fra Litauen
    • Pot-au-feu: Klassisk fransk oksehalegryte
    • Kogt torsk med sennepssovs: Dansk festmåltid av torsk
    • Tavë kosi: Albanias nasjonalrett, får-i-kulturmelk

    Om verdensmat.no

    • Kontakt
    • Om oss
    • Oppskrifter
    • Reiser

    © 2025 Verdensmat.no