Safranlassi er kongen blant de indiske sommerdrikkene “lassi”, eller bedre sagt, rajaen blant lassiene. Skjønt “sommerdrikk” er ikke en dekkende betegnelse for denne flytende delikatessen. Safranlassi kan også serveres som mellommåltid, forrett eller til og med dessert, og det hele … Les mer
Langosj er ekte street food fra Ungarn, og spises antakelig mye mer enn gulasj, paprikasj og andre (fantastiske) ungarske klisjeer. Disse friterte brødene er perfekt lunsjmat, og varianter av langosj er populære fra Østerrike til Ukraina, og Polen til Serbia. … Les mer
Du har sikkert smakt tyrkiske børek med “feta” og spinat, slik de selges kalde eller lunkne i innvandrerbutikker Norge og Europa rundt. En grei liten snack. Men ikke mer. Hjemmelagde bosniske burek, derimot, det er et herremåltid, noe vi unner … Les mer
Indere kan frukt, og de kan krydre frukt! Og så jogurt, selvsagt. Og der har du i grunn oppskriften på en søt lassi, en iskald – krydret jogurtdrikk som begynner å bli populær verden over. Men den kommer fra Nord-India. … Les mer
Ikke så rent sjelden overraskes man stort på den kulinariske fronten. Og som regel er det de enkleste ting som gjør størst inntrykk: Gamle genistreker av noen oppskrifter med svært få ingredienser. Oppskrift skrevet av Pablo og Rainer Vi fikk … Les mer
På nettet står det mye tull om spansk tortilla, og de fleste nettoppskriftene på denne kjempepopulære retten har lite å gjøre med originalen. Selv den typiske norske betegnelsen “potetomelett” er ganske så misvisende, da en skikkelig tortilla har lite egg … Les mer
Jeg bruker gjerne å si at flammkuchen er en “pizza for voksne” når jeg skal forklare hva denne gamle og tradisjonsrike tyskfranske retten er. Men det er egentlig tull, fordi flammkuchen er en eldre rett enn pizzaen. Det blir … Les mer
Min tyske bestemor er i skrivende stund 97 år gammel og fortsatt relativt klar i toppen. Og en svært bestemt dame, særlig i matveien. Selv om alderen har gjort at hun har sluttet å lage mat selv, og at hun … Les mer
Denne karibiske sommerdrikken er det “verdt å dø for”, skal man tro folk fra Den dominikanske republikk. Morir soñando, eller “å dø mens man drømmer”, er da også en skikkelig dagdrøm av en drikke på en varm og solrik sommerdag. … Les mer
Denne nydelige, lune nudelsalaten med reker, kylling eller svin er blant de mer typiske piknikrettene i Thailand. Det er ikke minst fordi den er enkel å tilberede på tur: En termos varmtvann rekker til hele kokeprosessen.
Bombay aloo, eller Bombay-poteter, er indernes geniale svar på pommes frites og Bratkartoffeln. Denne enkle og avhengighetsdannende potetretten sprudler av deilige, eksotiske smaker og krydder, og den er alt annet enn komplisert å lage.