Sancocho er den mest typiske suppen i Latin-Amerika, og den kan innholde nesten hva som helst. Men i Ecuador er dette som regel en kraftig og smakfull kjøttsuppe med alskens tropiske grønnsaker og rotfrukter. Og for deg som ikke er … Les mer
Potetsuppe høres så traust og traurig ut, mens locro de papas straks lyder mer interessant. Og denne klassikeren fra det ecuadorianske kjøkkenet er virkelig alt annet enn traurig! Balanserte, kraftige smaker og et flott utseende gir potetsuppe en helt ny … Les mer
En fiske- og skalldyrsuppe med en klar tropisk tone, men likevel ikke fremmedartet. En encebollado, eller “lagt i løk”, er en rimelig og kjempegod måte å lage en overdådig fiskesuppe på, og den er samtidig svært enkel og raskt. I … Les mer