Sancocho er den mest typiske suppen i Latin-Amerika, og den kan innholde nesten hva som helst. Men i Ecuador er dette som regel en kraftig og smakfull kjøttsuppe med alskens tropiske grønnsaker og rotfrukter. Og for deg som ikke er … Les mer
Panama er kanskje ikke en kulinarisk stormakt, men én rett fra dette landet har vist seg å erobre verden (i hvert fall den amerikanske verden). Det er den fantastiske kokebanandesserten “bananfristelse”, som nå nytes i hele det karibiske universet, inkludert … Les mer
Mofongo er en av de mest fascinerende og autentiske matrettene i Karibia. Den har sitt utspring i vestafrikanske kokekunst, men bruker indianske og europeiske råvarer. Mofongo med kongereker er blitt en emblematisk rett i Puerto Rico og i Den dominikanske … Les mer