Lyst på noe originalt og ekstraordinært? Som i tillegg er laget av ganske ordinære ingredienser (i hvert fall sett fra et ståsted ved Middelhavet)? Da er denne tradisjonelle norditalienske kalmarretten en rask, rimelig og enkel middagsrett som gir uvanlige smaksopplevelser! … Les mer
Her i Norge spises kalmarer som regel kun “a la romana”, altså som panerte, friterte ringer. Dette er unntaket i Spania, for der finnes det et stort utvalg av mye mer smaksrike kalmarretter. Blant de beste og mest kjente er … Les mer
Kalmar og kongereker er den perfekte kombinasjonen av skalldyr. Denne ellers så smaksfattige blekkspruten, som vanligvis blir sløst bort på retten “calamaris”, kommer til sin fulle rett sammen med storrekene. I hvert fall hvis den har blitt riktig tilberedet. Og … Les mer