Ají picante: Chilisalsa fra Colombia og Ecuador
Velbalanserte dipper eller salsaer med chili er kanskje det mest emblematiske ved det søramerikanske kjøkkenet. Chilidippene trenger ikke være så sterke, men de hører alltid med på middagsbordet i land som Colombia og Ecuador. Der er de bordkrydder, som pepperen … Les mer