Ajoarriero: Bacalao, slik den lages i Navarra i Spania
Bacalao er – slik spanjoler, portugisere og brasilianere lager det – deilige, kraftfulle retter av den norske klippfisken. Ajoarriero går et hakk videre, i hvert fall i den nordspanske regionen Navarra (jf. Pamplona). Her lages det en herlig, formfullendt smaksbombe … Les mer