Papas arrugadas con mojo picón: Kanariske skrukkepoteter med salsa
Skrukkepoteter går for å være det mest ekstraordinære påfunnet i det kanariske, ja kanskje til og med det spanske kjøkkenet overhodet. Småpoteter kokt i ekstremt salt vann, servert med salthinne og gjerne med den kanariske chilidippen mojo picón.